Druiven
Belgische druiven,'t lekkerste natuurfruit
Ze hebben opvallend grote en lange trossen met al even opvallende gave bessen. De smaak is verrukkelijk (maar niet overdreven) zoet. Daarenboven zijn ze licht verteerbaar en hebben ze een hoog gehalte aan oppeppende 'druivesuiker'. Ze zijn knapperig en hebben het karakteristieke donslaagje : de druiven uit België.
De Belgische druif is een ambachtelijk luxeproduct, het resultaat van een natuurlijk verantwoorde teelt, met nog veel handenarbeid. Vandaar de hogere prijs.
Je mag ze zelfs niet wassen! Je zou immers het donslaagje verwijderen. Dat laagje is het zuiverste bewijs dat Belgische tafeldruiven nooit worden besproeid.
Druivenvariëteiten
Van de witte druiven bestaan er in België drie rassen:
- BAIDOR
Is het kleinere broertje van de Muscat. Heeft dikke ronde bessen met een dun ambergeel velletje en een lichte muskaatsmaak.
Periode : juli-oktober.
- CANON HALL
De zeer lange trossen waaieren bovenaan breed uit. De bessen zijn eerst geelgroen en rijpen dan naar amber. De druif is zeer sappig. Is de minst gekweekte.
Periode : juli-oktober.
- MUSCAT(of Muscat d'Alexandrie)
Heeft ovaalvormige ambergele bessen met knapperig vruchtvlees met een heerlijk-zoete en typische muskaatsmaak.
Periode : juli-oktober.
In de handel zijn er vier Belgische blauwe tafeldruifrassen te vinden:
- LEOPOLD III
Wordt algemeen beschouwd als de beste tafeldruif.
Is goed herkenbaar aan het platte steeltje van de bessen. De trossen zijn zeer groot en de donzige bessen buitengewoon dik (gemiddeld 40 mm doorsnee) en vast. Ze "knappen" in de mond en hebben een verrukkelijke smaak.
Periode : juni tot begin december.
- COLMAN
Dit ras heeft trossen met een zwarte steel en bessen met een tamelijk dunne huid.
Periode : november-december.
- RIBIER
Heeft dikke, knapperige bessen met een dun velletje en soms een dik donslaagje. De smaak vertoont een licht wijnaroma.
Periode : juni-november.
- ROYAL
De meest geteelde variëteit. Grote en zware trossen met erg donkere (donkerblauw tot zwart) en zeer donzige bessen.
Periode : juni-eind november.
- FRANKENTHAL
Middelmatige grote tros, gedrongen en goed geschouderd. Bessen middelmatig dik, rond tot ovaal. Dunne huid, donkerrood tot blauwzwart gekleurd, matig donzig, zeer gezocht en aangenaam van smaak.
Periode : juni-oktober.
Druivelaars
Plantgoed van Belgische tafeldruiven bestemd voor serres (o.a. Royal, Leopold III, Frankenthall, Baidor, ...) kan men bekomen bij Hageling wijnbouw, een bedrijf dat Hagelandse wijn met biogarantie produceert.
Vianderdal 23
3300 Tienen
Tel.+ fax: 016/81 58 87
E-mail: hugo.bernar@pi.be
20 heerlijke gerechten met de druif als smaakmaker gebundeld in een brochure
Speciaal ter gelegenheid van de Druivenfeesten heeft de gemeente een kookboekje uitgeven met 20 overheerlijke gerechten. Centraal staat natuurlijk de promotie van de druif. In de gerechten die het kookboek bevat, toont de druif zich dan ook een onmisbare smaakmaker.
De kleurrijke uitgave leert de lezer maar liefst 20 gerechten op basis van druiven bereiden. De recepten zijn allerminst snelle probeersels, maar zorgvuldig uitgekiende samenstellingen. De gereputeerde West-Vlaamse kok Stefaan Daeninck bedacht 12 recepten. Restaurants en tavernes uit Overijse presenteren nog eens 8 originele recepten op basis van witte en blauwe tafeldruiven. Samen dus 20 verrukkelijke bereidingen gebundeld in een handig kookboekje. Een must voor elke hobbykok!!
|
